Mataderos artesanales de aves

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La Coordinación General de Inocuidad de Alimentos tiene como misión Garantizar la calidad de los alimentos en su fase primaria de producción, a través de la implementación de buenas prácticas de producción y control de contaminantes en productos agropecuarios para asegurar la soberanía alimentaria del País, por lo cual emite la RESOLUCIÓN DAJ-2015CB-02010015 que expide la “Lista de Verificación para la Habilitación de Mataderos Artesanales de Aves”, con la cual procede a registrar, regularizar  y habilitar todos los establecimientos que se dedican a la faena de aves y obtención de carne de pollo para la comercialización.

 

El registro de los mataderos de aves no tiene costo, el propietario debe acercarse a las oficinas de AGROCALIDAD  con los siguientes requisitos:

 

  • Copia del RUC
  • Copia de los certificados de salud de los trabajadores
  • Copia de la Patente Municipal
  • Copia del permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos
  • Copia de la calificación como ARTESANO ante el MIPRO

Con la regularización de los mataderos dedicados a la faena de aves se ejercerá mayor control en el alimento de mayor consumo a nivel mundial, como es la carne de pollo, y se garantizará a la ciudadanía un producto de calidad e inocuidad que preserve su valor nutritivo y sin riesgo de contaminación, cumpliendo con la normativa nacional que sanciona cualquier forma de atentado a la salud pública.

 

Los mataderos que aprueben la inspección serán catalogados como Mataderos Bajo Inspección Oficial (MABIO), en nuestra provincia existen 4 mataderos con esta certificación y 3 en proceso para su habilitación, a los mataderos que no aprueben se les dará un tiempo prudente para subsanar las inconformidades encontradas o se procederá a la clausura.

 

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